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      六千館:上線科脈餐飲管理軟件

      深圳六千館餐飲管理有限公司上線科脈餐飲管理軟件


      ? ? 深圳六千館餐飲管理有限公司是從事大、中型餐飲開發、經營、管理的餐飲連鎖專業性公司,經營開發了數個知名餐飲品牌,與日本合作的“吉野家”、自主開發的“六仟館”,并有“好食上”、“毛家新概念”、“楚天第一公社”等知名品牌。其中自主開發的“六仟館”,已經陸續在全國開設了數十家分店,并以迅猛的發展勢頭在全國擴張。目前已在北京,上海,廣州,深圳,杭州,南昌,沈陽,長沙,青島,南京等全國各大城市開設分店共40余家(截止2011年),其中深圳本部已有12家。

      ? ? 如今,隨著科技進步,餐飲企業想要長期穩定的發展下去,必然離不開管理,而管理,并非是傳統的手工作業管理,而是要通過科學的管理方式。那么,就必然會用到餐飲管理軟件。六千館下設分店,包括直營和加盟兩種情況,管理層希望通過使用信息化管理實現總部統一管理分店和分店自身管理。隨時掌握分店的人員管理、經營狀況、日常財務往來、原料的購進、庫存、消耗等等,同時實現標準化經營。

      ? ? 六千館餐飲連鎖發展面臨需求

       一、分店內部管理功能需求:

      ? ? 1、前臺系統管理。提供酒樓從開臺、點單到送單收銀整個流程的信息化支持。“點單操作”、“廚部送單系統”、“收銀結算”,讓酒樓突破手工運作模式易出錯、結算時間長、收銀安全性低、人手多、送單慢、 人手送單使樓面服務時間變短等運營瓶頸,使樓面運作變得更加順暢、人員更少、更易于管理及控制。

      ? ? 2、菜單管理。主要提供對酒樓出品的錄入及維護功能。通過提供[出品分類]功能,使酒樓“出品”更加易于管理, 更利于財務對營業情況的統計;[菜牌定義]允許樓面在不同時段啟用不同菜譜,如國慶及晚市定義特定菜譜分類項,到時啟用,且允許把常用出品如特價等定制在特定分類項中,方便樓面實現快速點單。如用戶在參數中定義 ?“不啟用菜牌”,則系統采用[大類]作為默認菜牌設置。

      ? ? 3、打印管理。要求系統提供強大的后廚打印管理,先進的打印機控制方式,使打印服務器能根據打印任務的情況,高效合理分配打印任務。

      ? ? 4、會員管理。系統提供對會員的折扣、掛帳、付帳、積分換獎的管理。通過定義會員卡卡型的“掛帳限額”確定是否允許會員掛帳,通過定義‘積分底限’使會員積分達到底限時能自動升級卡型,獲得更低折扣,定義‘折扣額’使在前臺出示會卡時就能得到會員卡卡型所定義的折扣。

      ? ? 二、總部對直營店的管理需求:

      ? ? 1、日常帳務往來明細報表。可對每日情況,營業情況,銷售情況,成本決策等各方面提供強大的查詢及分析報表功能,并根據餐飲業的特點對每種報表都提供簡單直觀的圖型分析功能, 充分滿足用戶需求。

      ? ? 2、庫管作業。提供分店自動補貨申請,支持配送中心自動配送操作,支持配送中心自動訂貨操作。

      ? ? 3、人事管理。從招聘公告,到人事入檔、績效考核等。

      ? ? 使用情況 ? ?面對激烈的競爭市場,六千館為建立現代企業管理體制,努力成為中國一流餐飲品牌,對于自身管理及服務水準的要求日益精益求精。而本次該店系統項目的上線也顯得尤其重要。由于天天飲食餐飲系統功能的穩定性,科脈天天飲食的功用得到很好發揮。 六千館在科脈軟件的助推下,其規模化、專業化、系統化的發展勢態將進一步加強,現代餐廳的概念及獨具一格的經營特色將得到更好體現!

      ? ? 效益分析 ? ?1、實現點單機接賬單打印機,服務員拿結賬單收顧客錢到收銀臺處付款結賬。收銀員交班時打印交班表,每天營業完收市打印日匯總表供賬務查賬。日報表,月報表要求有營業明細等多種功能。

      ? ? 2、提升了效率。從開臺、點單到送單收銀整個流程的信息化支持,讓酒樓跳出手工運作模式易出錯、結算時間長、收銀安全性低、人手多、送單慢、 人手送單使樓面服務時間變短等運營瓶頸,使樓面運作更加順暢。

      ? ? 3、實現餐飲連鎖必須解決的標準化問題。眾所周知,中餐做連鎖最難突破的是標準化問題,如果無法突破這一瓶頸就無法實現大規模經營運作。

      ? ? 4、提升管理效率。豐富的報表系統為總部和管理層輕松了解分部的日常經營情況,可幫助管理人員有效分析營業情況及掌控運作成本, 通過查詢各類數據及時調整廚部出品及調控營業方式,擺脫傳統運作模式因營業數據手工不能及時反應,管理行為嚴重置后的情況發生,使企業經營管理更及時、更理性、更可靠。



      ? ? 典型客戶

      ? ? 浙江五芳齋實業有限公司

      ? ? 北京黃記煌餐飲連鎖

      ? ? 江南公社連鎖餐飲

      ? ? 湖北簡樸寨連鎖餐飲

      ? ? 肥西老鄉雞快餐連鎖

      ? ? 浙江外婆家餐飲有限公司

      ? ? 馬蘭拉面

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